食用菌菇类十大排名图片,食用菌菇类十大排名图片及名称

蘑菇有一堆古怪的不同形状、颜色和质地。它们也有不同的味道,所以了解蘑菇的品种是很重要的。我们将教你了解不同类型的蘑菇,以及它们在哪些食谱中表现良好,这样你就可以为你正在烹饪的任何蘑菇食谱做出最佳选择,而不是伸手去抓你看到的第一种蘑菇。

在你开始用蘑菇做饭之前,了解不同类型的蘑菇以及如何使用每一种蘑菇是至关重要的。毕竟,不是所有的蘑菇都是一样的,有些蘑菇在某些食谱中的味道会比其他的更好。我们将教你一些最常见的食用菌类型之间的区别,这样你就知道下次去商店时应该拿什么。此外,还将尝试推荐你可以用每种类型的蘑菇制作的食谱。

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1、山毛榉树菇

这些小蘑菇因通常生长在山毛榉树上而得名,它们的菌盖呈全白色或浅褐色,具有松脆的质地和温和、甜美的坚果味。它们非常适合于炒菜,以及用于家禽和鱼的酱汁。在你的食谱的烹饪时间结束时加入它们,这样它们就能保持其松脆的口感。

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2、樟子松菇

喇叭状的鸡油菌(发音为shant-uh-REL)在简单的食谱中是最好的,它的颜色是明亮的黄色到橙色,具有黄油味。几乎就像高级葡萄酒一样,当你品尝这种复杂的蘑菇时,你可能还会发现杏子或黑胡椒的味道。

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3、克里米尼菇

棕褐色到浓郁的棕色,克雷米尼蘑菇可以用于任何需要白蘑菇的食谱。它们与金针菇相似,但克雷米尼菇有更多的肉质和泥土味。

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4、朳菇

金针菇(eh-NOH-kee)有长而细的茎和小帽。你能够发现它们,因为它们的茎往往看起来像意大利面条。在沙拉中展示它们精致的、几乎是果味的味道和轻微的脆性,并作为汤的配料。

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5、莫雷尔菇

这些棕褐色、黑色或黄色的海绵状蘑菇是精制酱汁和其他美食食谱的好材料,具有强烈的丰富和坚果的味道和香气,而且通常价格很高。春天来临时,猎取羊肚菌是一件大事 你还可以找到干羊肚菌,这可能比新鲜的更容易得到。

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6、牡蛎菇

牡蛎菇有各种颜色,从奶油色到灰色,大小不一;都有天鹅绒般的质地和温和的味道,与家禽、小牛肉和海鲜菜肴融为一体。茎部有一点嚼劲,但仍然很美味。

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7、牛肝菌

这些淡褐色的野生蘑菇也被称为cèpe,通常是干的,它们因其强烈的木质香味而受到重视。用它们来增加汤、意大利面酱和肉汁的味道。

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8、波多贝罗菇

这些天鹅绒般的棕色蘑菇常常被用来为素食主菜带来活力和肉味,具有深层的蘑菇味;有大、中、小三种规格。

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9、香菇

这种棕色的蘑菇因其肉质和略带烟熏的味道和质地而受到重视,它为意大利面菜、光滑的汤和其他主菜带来了美味。你很容易通过它的伞状菌盖认出它,但确保在把它添加到食谱中之前去掉菌柄—它们有点太硬,不能吃。

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10、白色(或纽扣形状)蘑菇

这种伞状的乳白色至浅棕色的蘑菇,具有温和的木香味,是一种很好的万能蘑菇,可以生吃、炒着吃或烤着吃。你可以在杂货店找到金针菇,因为它们可以在许多食谱中使用。

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