做好这几步,让你的顾客源源不断

餐饮店最怕什么?最怕没顾客。没顾客就代表没生意,没生意就代表没利润,没利润就代表会亏本。因其餐饮的属性就是依靠客流和人气来持续发展的,所以在餐饮业中“顾客是上帝”这句话是真理。

餐饮老板最后关门大吉的80%原因都是因为做不好客流量,导致失败。现在的餐饮与十年前的餐饮有很大的区别,再也不是酒香不怕巷子深的年代了,现在香的酒有很多,巷子也不止那一条了。所以做好餐饮营销是店铺成败的其中一个关键点。

你真的会做营销吗?为什么你的营销策略见效不大呢?归根结底是你没有做好最核心的底层逻辑,只有做好这四件部分,才能形成一个良性的闭环。

做好这几步,让你的顾客源源不断

1.引

引就是吸引,吸引谁呢?吸引新顾客,在一家店开始的初期,吸引顾客想去了解你是必须要做好的,大部分店铺都会采用9.9抵扣50这种低价引流方式,吸引顾客到店消费,再通过菜品,服务,环境等多个方面,让顾客对这家店产生好的印象,但是仅仅只做到引是不够的,这样的方式更多的是会吸引到许多抱着“薅羊毛”心态的顾客,也许下次你没有那么大的优惠力度的时候,他就再也不会来了。

2.截

截怎么理解呢?两家挨着的火锅店,你该如何做到顾客路过你的时候就不再往前走了?变被动为主动,不要坐等顾客上门,除非你的名气够大。安排服务人员在店门口主动询问想要用餐的顾客,话术简短但要突出自己的卖点,最大程度的视觉化自己的产品,在顾客进店消费前是无法判断你的产品好不好吃的,所以你宣传物料上的图片要足够吸引人,营造出好吃的氛围。

3.留

顾客进店以后,该怎么把他留下来消费呢?除了做到菜品具备好的口味,十分吸引人之外,服务也是及其重要的,陶德砂锅的海底捞式服务,就会给顾客宾至如归的体验感,加上他们的菜品口味符合大多数人的心理预期,所以生意火爆,中午和晚上的饭点必定要在门口排队。

4.锁

锁客是非常非常重要的,但是大多数餐饮人都会挖空心思做到引流,截流,留客,唯独忽略了锁客,其实最开始的会员卡,小程序以及优惠代金券都是一系列的锁客动作,什么是锁客?就是把这个新客户变成常常来你这消费的老客户,他对你的认可也会自然成为你的广告,把这个店介绍给他的朋友们。

但是随着餐饮营销策略的不断升级,原来的这些锁客方式不再那么实用了,想要了解更多的锁客落地方案,形成完美的闭环,欢迎留言!

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